el efecto estimulante y revitalizador del café hace cassi imposible concebir un despertar o una larga jonada de trabajo sin la ayuda de una o varias tazas de esta infusión. Sin embargo, la acidez y el malestar estomacal que puede provocar hace muchas personas se abstengan de su consumos o lo limiten. ahora, un estudio presentado en e congreso nacional de la sociedad quimica americana defiende que un tueste más intenso de los granos de café pueden facilitar que sea mejor tolerado por el organismo.
Los médicos asocian la sensación desagradable que pueden producir el consumo de café con la sobreproducción de acido astomacal que provocan sus componentes químicos. Este efecto indeseado hace que muchas personas recurran a medicamentos antiacidez, se decanten por versiones descafeinadas o incluso elijan marcas "respetuosas con el estomago", que procesan de forma especial los granos para rebajar su efecto irritante.
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